Тыквенный мёд с сахаром

Тыквенный мёд с сахаром

Несмотря на полезность и приятный вкус натурального мёда, существует множество рецептов искусственного продукта. Это настоящая находка для тех, у кого аллергия на продукты пчеловодства. А такой вид мёда как тыквенный ещё имеет ряд полезных для человека свойств.

Что такое тыквенный мед

Тыквенный мёд не является продуктом пчеловодства. Он готовится из мякоти тыквы и сахара (мёда) путём ферментации, не проходит тепловой обработки и включает в себя полезные качества оранжевого овоща. Его можно принимать как лекарство, а можно употреблять как десерт, подавая к творогу, блинчикам, булочкам. Он не хранится долго (не более месяца в холодильнике), зато его можно готовить в любое время, так как тыква может храниться всю зиму.

Нюансы выбора качественной тыквы

Выбирать нужно овощ среднего размера, полностью вызревший и хорошего качества (без повреждений).

Покупая тыкву на рынке или в магазине, следует учитывать следующее:

  • плодоножка должна быть уже высохшей, если она зеленая, то овощ, возможно, ещё не дозрел;
  • характерные для тыквы продольные полосы должны быть прямыми, если они прерывисты или изгибаются, то это может быть признаком повышенного содержания нитратов;
  • кожура не должна иметь повреждений, вмятин, следов гниения;
  • при стуке по зрелой тыкве должен раздаваться глухой звук;
  • при попытке проткнуть ногтем кожуру на ней не должно оставаться следов, а если остались — плод не дозрел. Рисунок на твёрдой коре хорошо вызревшей тыквы всегда хорошо просматривается;
  • чем более насыщенный оранжевый цвет у этого овоща, тем он более вкусный. Правда, существуют сорта с зелёным или серым цветом кожуры и оранжевые внутри.

Для приготовления тыквенного мёда вам понадобится следующая кухонная утварь:

  • достаточно крупный острый нож, ведь у тыкв некоторых сортов может оказаться очень жёсткая шкурка и толстая мякоть;
  • таз, в который может целиком поместиться тыква средних размеров;
  • полотенце;
  • половник;
  • ложка;
  • три пол-литровые баночки с завинчивающимися крышками, стерильные.

Ингредиенты:

  • одна тыква, средних размеров и, желательно, с хвостиком;
  • сахар или мёд (в зависимости от выбранного способа приготовления и размеров тыквы).

Как приготовить

Рассмотрим поподробнее оба варианта приготовления тыквенного мёда: с сахаром и с мёдом. Вариант с сахаром будет полезен тем, у кого аллергия на продукты пасеки. Продукт на основе натурального мёда обладает более выраженным целебным действием и совмещает в себе целебные свойства тыквы и цветочного мёда.

Выберите свежую неповрежденную тыкву средних размеров и возьмите 1,5 кг сахара. Возможно, сахара понадобится меньше — всё зависит от размеров тыквы. Овощ нужно брать целым, хвостик не срезается.

Необходимая на первом этапе кухонная утварь: миска, ложка, полотенце. Через неделю вам понадобятся половник и три стерилизованных пол-литровых банки.

Технология приготовления такова:

  • хорошо вымыть и обсушить овощ;
  • срезать верх тыквы с хвостиком — получится тыквенная крышка;
  • с полученной крышечки и внутри овоща ложкой выбрать все семена и волокна;
  • наполнить внутренность тыквы сахаром, оставляя место для закрытия тыквенной крышкой;
  • закрыть крышкой так, чтобы она плотно прилегала;
  • ставим наполненный сахаром овощ в таз по размеру и накрываем сверху полотенцем или хлопчатобумажной тканью;
  • ставим в тёплое сухое место на 7 дней до растворения сахара;
  • по прошествии недели разливаем полученный от процесса ферментации сироп и с помощью половника разливаем его по стерилизованным банкам и ставим их в холодильник.

На натуральном меде

Необходимые ингредиенты: средних размеров тыква и где-то полтора-два литра мёда. Необходимая кухонная утварь: миска, ложка, полотенце, половник и три стерильных пол-литровых банки.

Технология приготовления такая же, как и у приведенного выше рецепта с сахаром, но вместо сахара внутрь тыквы кладут мёд, он усилит полезность полученного в итоге продукта.

Тыквенный мёд богат содержанием многих полезных веществ: железа, кальция, меди, фтора, фосфора, калия, цинка, витаминов С и группы В. Витамин А, каротин и витамин Е придают ему антиоксидантные свойства. В этом овоще также содержится витамин Т, помогающий усваивать тяжелую для желудка пищу. К тому же данный продукт богат фруктозой, которая усваивается лучше и более полезна, чем сахароза.

Благодаря своему составу он обладает следующими целебными свойствами:

  • улучшает пищеварительный процесс;
  • способствует снижению веса, так как хорошо расщепляет жиры;
  • снижает холестерин;
  • выводит токсины и шлаки;
  • показан при пищевых отравлениях, токсикозах;
  • устраняет тошноту и изжогу;
  • снижает кислотность желудка;
  • активизирует мозговую деятельность;
  • стимулирует работу сердца;
  • имеет антибактериальный, противомикробный и противовоспалительный эффект;
  • используется для лечения заболеваний печени и почек;
  • борется с запорами;
  • убирает отёки;
  • повышает иммунитет и жизненный тонус;
  • содержит железо и помогает при анемии.

Можно воспользоваться следующими рекомендациями при лечении заболеваний:

  • для лечения печени и почек. Рекомендуют в течение 21 дня за полчаса до приёма пищи съедать одну столовую ложку полученного тыквенного сиропа, изготовленного из натурального мёда;
  • лечение и восстановление тканей печени. Взять пол-литра воды, две столовые ложки цикория, одну чайную ложку сока лимона, тыквенный мёд по вкусу. Кипятком заливают цикорий, затем раствор остужают и добавляют тыквенный сироп и сок лимона. Данную жидкость принимаем как напиток, вместо чая или кофе. Это прекрасное средство не только поддержит печень, но станет профилактикой простуды и гриппа;
  • гепатит. Заварить в пол-литровой банке целебные для печени травы (крапива, спорыш), настоять и остудить. Каждый день пить по 100 мл отвара с добавлением тыквенного мёда;
  • отёчный синдром. Каждый день употреблять столовую ложку полученного тыквенного сиропа с добавлением нескольких капель лимона. Это же средство служит профилактикой водянки.
Читать так же:  Кабачок по-корейски на зиму: пошаговый рецепт вкуснейшего салата с фото

Противопоказания

Несмотря на то, что тыквенный мёд является натуральным и полезным продуктом, он имеет ряд противопоказаний:

  • ожирение. Его осторожно нужно применять при лишнем весе, так как данный продукт имеет высокую калорийность;
  • сахарный диабет (высокое содержание глюкозы);
  • аллергические реакции и индивидуальная непереносимость;
  • обострение жёлчнокаменной болезни;
  • пониженная кислотность желудка.

Тыквенный мёд — это полезный для организма человека продукт, который легко можно приготовить в домашних условиях, прекрасный натуральный антиоксидант, укрепляющее иммунитет средство, отличное профилактическое средство от простудных заболеваний. Он может помочь при болезнях печени и прочих проблемах со здоровьем.

Чем полезен тыквенный мед и в каких случаях его употреблять

Тыквенный мед с давних времен являлся главным символом здоровья. Его использовали долгожители Кавказа для лечения многих болезней. Употребляли такое лакомство ежедневно. В нынешнее время его популярность снизилась, но несмотря на это все больше людей узнают, как правильно приготовить тыквенный мед, чтобы он имел максимальное количество полезных веществ.

Тыквенный мед: лечебные свойства и противопоказания

Подобный мед имеет множество полезных свойств. Его используют для восстановления всех систем организма. И это не удивительно, ведь это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

В его составе имеется много клетчатки, пектина и других важных веществ. Особенно он полезен при заболеваниях мочеполовой системы. Регулярное употребление такого ароматного сиропа оказывает противомикробное, бактерицидное действие. Также лакомство способно снимать воспалительные процессы.

Для приготовления тыквенного меда не рекомендуется использовать большой плод. Это обусловлено тем, что хранить приготовленное лакомство можно не больше 30 дней.

Правильное и систематическое употребление тыквенного меда приносит много пользы, а именно:

  1. Понижает уровень холестерина в крови.
  2. Восстанавливает клетки печени, которые разрушаются в результате длительного приема антибиотиков и других лекарственных препаратов.
  3. Выводит с организма тяжелые металлы.
  4. Укрепляет иммунную систему.
  5. Восстанавливает уровень гемоглобина.
  6. При ежедневном употреблении такого меда нормализуется артериальное давление.
  7. Тыквенный нектар восстанавливает работу пищеварительной системы.
  8. Избавляет от запоров.
  9. Уменьшает отечность конечностей, которая появляется в результате неправильной работы сердечно-сосудистой системы.

Принимают такое лакомство и в качестве профилактического средства. Чтобы получить максимальный результат, употреблять его необходимо ежедневно.

Перед тем как пить тыквенные мед, следует помнить о противопоказаниях. Не рекомендуется принимать средство тем, кто страдает аллергическими реакциями.

Также следует отказаться от такого лекарства пациентам с ожирением. Это обусловлено тем, что продут в своем составе содержит огромный процент глюкозы.

Запрещен тыквенный мед при сахарном диабете, тахикардии и атеросклерозе.

Состав и калорийность меда в тыкве

Тыква является одним из овощей, который относится к группе низкокалорийных продуктов. Но несмотря на это, вместе с медом в 100 г продукта содержится от 190 до 290 Ккал. Все зависит от сорта тыквы и ее сладости.

В составе тыквенного меда имеется:

  • витамин Т, PP, A, E, K.;
  • ферменты;
  • минералы;
  • каротиноиды.

Также продукт богат на важную для организма аскорбиновую кислоту. При ее недостатке человек очень часто болеет, особенно респираторными недугами. В составе имеется существенный процент железа, который участвует в создании кровеносных клеток.

Тыквенный мед: рецепт приготовления

Чтобы приготовить это чудодейственное лекарство, не нужно иметь специальные навыки. Сделать лакомство можно всего за несколько минут, главное иметь под рукой основные компоненты.

Вместо меда в тыкву также можно засыпать обычный сахар.

Первое, что нужно сделать — это выбрать тыкву. Предпочтение следует отдавать овощу, который имеет яркий цвет и сухой хвостик. Эти два показателя свидетельствуют о том, что тыква полностью поспела, улежалась и собрала в себе все необходимые компоненты.

  1. Взять тыкву небольшого размера и тщательно вымыть под проточной водой. Затем овощ высушить с помощью бумажного полотенца.
  2. С подготовленной тыквы срезать верхнюю часть. В итоге должна получиться небольшая крышечка.
  3. На следующем этапе необходимо вычистить все семечки и соединительные ткани, не разрезая овощ. Делают это с помощью металлической ложки с большой ручкой.
  4. Внутреннюю часть полностью заполнить жидким медом. Использовать можно как цветочный, так и гречневый. Сверху емкость из овоща накрыть срезанной крышечкой.
  5. Держать тыкву при комнатной температуре от 7до 10 дней.

Если края тыквы или крышечка покрылась плесенью, то сливать мед необходимо через марлю.

Готовой смесь считается тогда, когда она приобретет насыщенный оранжевый цвет. Если вы использовали сахар, то он должен полностью растаять и немного перебродить.

Быстрый рецепт приготовления тыквенного меда

Данный метод очень легкий и быстрый в приготовлении. Его используют те, кто не хочет долго ждать целебного снадобья.

Читать так же:  Кабачки посадка и уход в открытом грунте Посадка кабачков на рассаду Сроки и схема посадки

Отличается такой мед наличием цитрусового аромата с легкими пряными нотками.

Чтобы приготовить средство, потребуется:

  • около 2 кг тыквенной мякоти;
  • 2-3 штучки гвоздики;
  • 1 ст. л свежевыжатого лимонного сока;
  • стакан сахара.

Спелую тыкву помыть и очистить от кожуры. Полученную мякоть нарезать на небольшие кубики. Подготовленный овощ положить в глубокую емкость и засыпать сахаром. В таком состоянии смесь оставить на 30 минут при комнатной температуре. За это время сахар напитается всеми полезными веществами, которые содержаться в тыкве.

После этого всю жидкость слить в металлическую емкость и поставить на водяную баню или маленький огонь. Томить в течение 25 минут постоянно помешивая. Нектар, который отделяется, необходимо сливать. По окончании указанного времени тыкву откинуть на дуршлаг и подождать некоторое время, чтобы она полностью отдала сироп.

Затем в получившеюся жидкость положить гвоздику и лимонный сок. Все тщательно перемешать и еще проварить на медленном огне до полного загустения. После этого смесь остудить и перелить в банку.

Держать емкость со сладостью необходимо только в прохладном месте.

Употребление тыквенного меда

Многие люди применяют лакомство для приготовления бутербродов. Также используют его как подсластитель к чаю. Прекрасно сочетается мед с зелеными сортами чая и листьями, которые предварительно были вымочены в молоке.

Некоторые добавляют лакомство в молочные каши и даже в выпечку. Прекрасно сочетается сироп с творогом и сухофруктами. Подобная смесь помогает очистить печень от опасных веществ, которые собираются при употреблении спиртных напитков и некачественной еды.

Для тех, кто желает поправить свое здоровье, существуют рецепты настоек с добавлением меда:

  1. Средство на основе трав. Подобный настой применяют для лечения печени. Для его приготовления необходимо соединить по 1 ст. л сухой крапивы, спорыша, тысячелистника. Все залить кипятком и держать сутки при комнатной температуре. Мед добавляют перед самым приемом. В один стакан кладут по 1 ч. л лакомства.
  2. Для лечения простуды. Чтобы сделать такое лекарство, потребуется соединить чабрец, ромашку, липу. Все травы берутся по 1 ч. л и заливаются 1 л кипятка. Полученную смесь кипятят 5 минут, а затем настаивают в течение нескольких часов. Мед также добавляют перед самым употреблением в чашку (по вкусу).
  3. Для профилактики болезней печени. Потребуется заварить 2 ст. л цикория в пол литрах чистой воды. Готовую смесь необходимо остудить, добавить дольку лимона и мед.

Тыквенный мед – это одно из самых вкусных и полезных лакомств, которое люди используют на протяжении многих лет. Если правильно приготовить средство и систематически его принимать, то получить желаемый результат будет несложно.

Готовим лекарственное средство из тыквы и сахара — видео

Тыквенный мед — лечебные свойства и противопоказания

С давних времен тыквенный мед считался символом долголетия и здоровья. Благодаря ежедневному употреблению этого сладкого продукта, среди жителей Кавказа достаточно много долгожителей.

Тыква — богатый источник микроэлементов. А в сочетании с медом — это прекрасное лечебное средство, практически не имеющее противопоказаний.

Лечебные свойства продукта

Такой нектар приносит организму огромную пользу, а именно:

  • поддерживает, укрепляет иммунитет, особенно зимой;
  • восстанавливает ткани печени, улучшает работу органа;
  • помогает вывести радионуклиды и соли тяжелых металлов;
  • улучшает, налаживает работу пищеварительной системы, в частности кишечника;
  • помогает справиться с простудными и вирусными заболеваниями благодаря сильному противомикробному действию;
  • нормализует артериальное давление;
  • уменьшает отечность при сердечной недостаточности;
  • очищает кровь от вредного холестерина;
  • повышает уровень гемоглобина в крови;
  • быстро помогает при болях в желудке;
  • избавляет от хронических запоров;
  • при наружном нанесении хорошо залечивает нагноения, ожоги, ушибы.

Ежедневное употребление тыквенного сиропа послужит отличным лекарством или профилактикой вышеперечисленных недугов. Если полностью заменить тыквенным медом обычный сахар, то можно избежать ряда проблем с кишечником и печенью.

Тыквенный мед в домашних условиях

Самым полезным продуктом считается натуральный продукт, собранный пчелами. Однако купить таковой — большая удача, да и стоимость его достаточно высока. Но не стоит отчаиваться, ведь есть достаточно простые рецепты приготовления вытяжки из тыквы в домашних условиях.

Для приготовления понадобится

  • Зрелая целая тыква;
  • Мед или сахар.

Процесс приготовления

Очень важно использовать зрелую, с сухим хвостиком среднего размера тыкву. Не стоит выбирать большой овощ, т.к. готовый продукт хранится не больше месяца. Лучше позже сделать свежую порцию.

  1. Плод хорошо споласкиваем, обсушиваем.
  2. Срезаем вершинку с хвостиком, чтобы получилась «крышечка».
  3. Края тыквы на срезе немного подрезаем, чтобы получилась своеобразная воронка.
  4. Через получившееся отверстие выбираем ложкой семечки вместе с волокнами.
  5. Внутренность тыквы заполняем сахаром или любым натуральным медом.
  6. Импровизированный бочонок накрываем крышкой, ставим его в таз подходящего диаметра.
  7. Всю «конструкцию» оставляем на неделю. За это время внутри образуется жидкий вкусный сироп. Это и есть тыквенный мед.

В процессе на внутренней стороне крышки или на поверхности жидкости может образоваться плесень. Этого можно избежать, поместив наш «тыквенный бочонок» в прохладное место. Но такой процесс вполне может быть. В этом случае готовый сироп лучше сливать через марлю или через отверстие, проделанное в днище овоща.

Читать так же:  Тыквенный сок - польза и вред, как пить и как приготовить в домашних условиях?

Рецепт быстрого тыквенного меда

Если нет времени ждать 10 дней, можно приготовить вытяжку из тыквы быстрым способом.

Для приготовления понадобится

  • 2 кг тыквенной мякоти;
  • 3-4 бутончика гвоздички;
  • 1 ч.л. лимонки;
  • 2 ст. сахарного песка.

Приготовление

Как приготовить тыквенный мед по-быстрому?

  1. Берем спелую сочную тыкву, моем её, обсушиваем.
  2. Разрезаем плод на сегменты, удаляем сердцевину, снимаем кожицу.
  3. Тыквенную мякоть нарезаем небольшими тонкими кусочками, складываем в глубокую мисочку.
  4. Содержимое засыпаем сахарным песком, перемешиваем, оставляем на полчаса.
  5. Через указанное время тыквенная мякоть пустит сок. Сливаем его в отдельную посуду, а мякоть увариваем четверть часа на среднем огне, добавив гвоздику или другие специи. Во время варки все время отчерпываем выделяющийся сок.
  6. По окончании варки откидываем тыкву на дуршлаг, сцеживая остатки сока.
  7. В чистый сотейник вливаем через сито тыквенный сок. Увариваем содержимое до загустения на медленном огне в течение 10-ти минут. В процессе варки добавляем лимонную кислоту, чтобы готовый продукт не был слишком сладким.
  8. Остужаем, переливаем в стеклянную баночку, храним при комнатной температуре, используя по назначению.

Важно помнить, что такой продукт, как и обычный мед, нельзя добавлять в горячий чай. Ряд полезных элементов и аминокислот разрушаются при температуре выше 50 градусов и даже могут выделять ядовитые вещества.

Как хранить тыквенный мед?

Готовое средство хранится не больше месяца в холодильнике. Чтобы обеспечить ему более длительное хранение, то без термической обработки не обойтись. В этом случае нектар уваривают до загустения. Однако лечебные свойства тыквенного меда после обработки будут менее выражены, т.к. высокая температура приводит к распаду некоторых химических соединений и витаминов. Во время варки можно добавить немного специй (корицу, гвоздику). Это обогатит вкус, придаст снадобью приятный аромат.

Как принимать мед из тыквы?

Можно принимать тыквенный мед с чаем вместо сахара, поливать оладушки или заправлять фруктовые десерты.

Особенно полезен творог с медом. Для приготовления такого десерта нужно соединить 200 гр. творога и 20 гр. сиропа из тыквы, все размешать и угощаться.

Для чистки печени и почек можно пройти трехнедельный курс лечения. Для этого три раза в день за полчаса до еды необходимо съедать 1 ст.л. меда из тыквы, приготовленного на основе натурального меда.

Лечебные рецепты с тыквенным медом

Этот продукт входит в состав многих рецептов народной медицины. Такие снадобья могут частично или полностью заменить лекарственные препараты. Но обязательно перед их применением следует проконсультироваться с врачом, т.к. тыквенный мед может быть как полезным, так и навредить организму при определенных условиях.

Цикорий и мед: лекарство для печени

Чтобы поддержать и восстановить ткани печени, можно регулярно готовить лекарство из цикория.

  • 0,5 л воды;
  • 2 ст.л. цикория;
  • 1 ч.л. сока лимона;
  • тыквенный мед по вкусу.

Кипящей водой завариваем цикорий. Смесь остужаем до теплого состояния, добавляем тыквенный сироп с лимонным соком. Напиток употребляем столько, сколько хочется.

Средство поможет подлечить не только печень, но и избавит от простудных заболеваний и гриппа.

Лекарство от гепатита

Состояние здоровья при таком серьезном заболевании, как гепатит может улучшить травяной настой

  • 0,5 л кипятка;
  • 1 ст.л. трав (спорыш, тысячелистник, крапива);
  • тыквенный мед.

Берем сбор трав из равных пропорций тысячелистника, спорыша и крапивы, засыпаем его в чистую баночку. Заливаем содержимое 0,5 литрами крутого кипятка, сутки настаиваем в темном месте.

Ежедневно пить по полстакана отвара, добавив чайную ложечку тыквенного меда.

Средство для чистки почек

С помощью этого рецепта можно очистить почки.

  • 0,5 кг тыквы;
  • 250 гр. натурального меда.

Тыкву моем, нарезаем на кусочки, не снимая кожуры и не вынимая семечек. Все это прокручиваем через мясорубку, соединяем с медом, настаиваем в закрытой емкости 10 дней. Ежедневно смесь обязательно перемешиваем.

Через указанное время отжимаем и процеживаем получившийся сок. Мезгу выбрасываем или используем для выпечки тыквенного пирога.

Сок принимаем по 50 мл перед каждым приемом пищи.

Противопоказания к применению

Несмотря на массу полезных свойств, продукт имеет свои противопоказания.

  1. Высокая калорийность продукта может вызывать увеличение веса.
  2. Его нельзя употреблять диабетикам, т.к. он повышает уровень сахара в крови.
  3. Частое употребление может вызывать разрушение зубной эмали, высокий риск появления кариеса.
  4. Аллергикам не рекомендуется употреблять средство, т.к. очень высока вероятность возникновения различных аллергических реакций вплоть до отека Квинке.
  5. Аккуратно нужно употреблять сироп при желчнокаменной болезни, т.к. он обладает активным мочегонным и желчегонным действиями.

Кроме своих лечебных характеристик, средство обладает очень ярким и многогранным вкусом. Это дает возможность использовать его для приготовления вкусных и очень полезных блюд.

Можно спорить по поводу таких рецептов, а можно попробовать сделать вкусный десерт, который к тому же еще и полезен. Очень интересно мнение наших читателей по этому поводу. Приглашаем всех желающих в комментарии!

Источники:

http://agronomu.com/bok/5372-tykvennyy-med-s-saharom.html

http://glav-dacha.ru/chem-polezen-tykvennyy-med/

http://bolshemeda.ru/med/tykvennyj-med.html

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты 220 Вольт
Adblock detector