Самые распространенные сорта пастернака

Описание сортов пастернака: небольшая шпаргалка для огородника

Культура является фаворитом земледельцев, поскольку она полезная, вкусная и не в рационе вредителей. Поэтому подробное описание сортов пастернака позволит садоводу сделать выбор в свою пользу. К 2018 году селекционеры вывели десятки ароматных и вкусных разновидностей культуры.

В отличие от картофеля «белый корень» (древнерусское название) – менее калорийный продукт. Однако содержание в нем фосфора, кремния и калия превышает норму.

Цветущие зонтики растения напоминают укроп, листья – петрушку, а корнеплод – морковь, но только белого цвета. Исходящий от посадки пряный аромат отпугивает опасных насекомых и защищает огород от паразитов. Это на руку земледельцам, ведь им не придется часто обрабатывать участок ядовитыми химикатами.

Детальное описание сортов пастернака

Ученые относят растение к двулетникам. Общий период полного созревания плода – 16 месяцев, считая от момента появления молодых ростков. Некоторые практикуют срезать ботву и оставлять корень в земле на зиму. С наступлением весны, но до появления зелени, урожай выкапывают. Благодаря такой технологии выращивания продукт становится более ароматным и сочным.

В зависимости от формы плода все сорта разделили на две группы: с длинным и круглым корнеплодом. Последняя разновидность успешно растет на большинстве видах почв, а первая – только на плодородных.

Пастернак Кулинар для изысканных блюд

Он относится к среднераннему сорту. Полный период созревания длиться 80-85 дней, начиная от появления полноценных всходов до образования спелого плода. Семена высевают в разные времена года – в начале весны или под зиму. Этот сорт раннего пастернака заслуживает внимания многих садоводов. Зрелый плод отличается следующими характеристиками:

конусообразная форма;
ясно выраженная головка;
необычайно длинный и тонкий хвостик;
неровная поверхность корня;
сильно развиты чечевички;
белоснежная мякоть, но не слишком сочная;
средняя масса: 140-150 г.

Основной стебель достигает 30-40 см в высоту. Розетки листьев – прямостоячие. Многие выбирают пастернак Кулинар потому, что он обладает удивительной холодостойкостью. Часто посаженый материал оставляют на зимовку прямо в грядке. С 1 м² обычно собирают до 3 кг урожая. Корнеплоды сохраняют свои вкусовые и физические свойства при длительном хранении.

Высаживать растение рекомендуют на расстоянии 40-60 см. Это позволяет корню полноценно развиваться.

Пастернак Русский размер создан для настоящих гурманов

Прекрасным дополнением к супам и блюдам из мяса станет пастернак Русский размер, если его использовать в качества гарнира или приправы. Ценен корнеплод своими крупными габариты. Он может вырасти до 30-40 см в длину.

Поскольку культура не боится холода, ее высевают тогда, когда почва прогреется до +7…+10˚С. Земледельцы советуют придерживаться следующих правил посадки:

выбирать достаточно освещенный и ровный участок, ведь на холмистой местности вода часто застаивается;
следить, чтобы почва была рыхлой, и удобрять ее компостом или перегноем;
замачивать семена в теплой воде на 18 часов;
формировать ямки глубиной до 2 см;
добавить немного песка, чтобы земля стала дренированной;
качественно проливать посадку.

Первые всходы появляются только на 20-25 день. Затем их необходимо проредить. В некоторых случаях надежнее выращивать рассаду в марте, а в мае пересаживать сеянцы в открытый грунт.

Собирают необычайно крупный урожай в сентябре либо октябре. В эти месяцы культура так же может буйно цвести мелкими желтыми зонтиками.

Пастернак Круглый – источник вдохновения для селекционеров

Из этого сорта были выведены несколько десятков других гибридов. Между собой они отличаются сроками созревания и формой либо оттенком плода. По разным оценкам вегетационный период культуры длится от 60 до 105 дней. За это время у растения формируется небольшая розетка, состоящая из 5-8 плотных листьев.

Читать так же: Калатея кроката: описание, особенности выращивания и ухода в домашних условиях, фото

Корнеплод этого пастернака – круглый с веретеновидным хвостиком. Он вырастает до 8-15 см и набирает вес в 100-160 г. Несмотря на такие габариты плод легко выдергивается из почвы. Чтобы с 1 м² получить урожай в 5-6 кг, создают благоприятные условия для его выращивания:

посев проводят в конце апреля либо в первых числах мая;
глубина задела – 1,5-2 см;
выбирают супесчаные или суглинистые почвы;
ширина междурядий составляет 30 см;
температура прорастания: +7˚С, в некоторых случаях: +2…+3˚С.

Основной уход за посадкой заключается в своевременном рыхлении грунта, а также удалении сорняков. Соблюдение таких требований – залог отличного результата. Сочетание резкого аромата петрушки и сельдерея побудит капризных гостей попробовать, какой пастернак на вкус. Они ощутят всю прелесть сладко-пряных ноток средиземноморского плода.

Оболочка семян необычайно плотная. Это главная причина низкой всхожести зерен. Поэтому перед посевом их следует замочить в теплой воде и оставить на ночь.

Пастернак белый собирает целую команду

Самым холодостойким сортом считается пастернак белый и его разновидности. При этом каждая из них имеет ярко выраженный пряный аромат и сладковатый привкус. Мякоть корнеплодов отличается необычайно белоснежным цветом, иногда с кремовым оттенком. Все же из-за грубых волокон она не настолько сочная, как у других представителей этого семейства. Были выведены следующие сорта пастернака:

Полный срок созревания каждой разновидности составляет 105-120 дней, если считать от появления первых всходов.

По оценкам специалистов, культура содержит много витаминов (особенно группы В), минеральных солей и эфирных масел.

Однако получить все полезные компоненты из почвы они смогут только при хорошем и грамотном уходе.

Пастернак, выращивание, сорта

По вкусу корнеплоды пастернака несколько напоминают петрушку, внешне они похожи и на морковь, но необычную— белую.

В диком виде он и поныне широко встречается в горах Кавказа, на Балканах и в других местах. В культуре у нас он. стал известен уже в XVIII веке, но название у него тогда было другое — полевой борщ. А сейчас его выращивают на многих огородах и во всех уголках России.

Читать так же: Пихта: лечебные свойства и противопоказания растения

Биологические особенности и сорта пастернака

Пастернак — растение двухлетнее. Оно весьма холодостойко и во взрослом состоянии переносит заморозки до 7—8°С, но всходы в холодную погоду появляются через 2—3 недели. Лучше всего растет и развивается пастернак при 18—20°С. Он нуждается в постоянно увлажняемой почве, лучше растет на легких и перегнойных почвах, с реакцией среды, близкой к нейтральной, — рН 6—7. При хорошем снеговом покрове он в средней полосе зимует на гряде и может быть выкопан весной.

Сортов пастернака у нас, в России, мало — всего несколько: Круглый — иностранного происхождения, скороспелый, с вегетационным периодом в 100—110 дней. Сорт Лучший из всех — среднеранний, с вегетационным периодом в 110—115 дней, корнеплод белый, полудлинный, конический; Студент — иностранного происхождения, позднеспелый, с вегетационным периодом в 146—154 дня, весьма засухоустойчивый, мякоть — белая, душистая.

Особенности выращивания пастернака

Пастернак хорошо растет на достаточно увлажненных, средних по составу и даже тяжелых почвах, в том числе торфяных и пойменных, в низинных местах, но реакция почвенной среды не должна быть кислой (рН 6—6,5). Лучшие предшественники его— капуста, огурцы, картофель, под которые был внесен навоз.

Обработки почвы он требует глубокой— не менее 25-28 см, особенно для Студента, имеющего наиболее длинный корнеплод. Если почва кислая, с осени вносят известняковую и доломитовую муку, мел.

Сеют пастернак рано — в числе первых культур, однако при попадании в слишком холодную почву семена его часто загнивают. Заделывают их очень мелко — на 1,5—2 см. Всходят они медленно — 1,5—2 недели. Ширина междурядий — 35—40 см, в рядах между растениями оставляют 10—12 см, прорывают их сразу по всходам.

Пастернак можно сеять — в июне, используя для этого освобождающиеся гряды. Растворы для подкормок делают очень слабые — 8—10 г минеральных удобрений на 10 литров (ведро) воды.
Убирают его в октябре, хранят в холодных подвалах и буртах, пересыпав песком, как морковь или петрушку.

Использование пастернака в пищевых и лечебных целях

В пищу у пастернака идут в основном корнеплоды.

В питании пастернак находит довольно широкое применение в супах, салатах, гарнирах, тушеных мясных и рыбных блюдах. Как пряную приправу его добавляют к борщам, щам, картофелю, соленым и маринованным овощам — для придания им особого вкуса и аромата. Нарезав его тонкими ломтиками, сушат, а зимой и весной добавляют к тушеному мясу, домашней птице и дичи, жареному и тушеному картофелю, овощам и грибам.

Для лечебных целей его заготовляют впрок специально: листья — в пору цветения, а семена — при их созревании. Сушат в тени — под навесом или на чердаке. Из него готовят и специальные препараты— пастинацин, бероксан, эупиглин. Первый предохраняет от приступов стенокардии, помогает при коронарной недостаточности и неврозах; бероксан применяют в качестве сенсибилизатора.

Богат он и биологически активными веществами, эфирными маслами, тонизирующими деятельность организма, утоляет боль, укрепляет стенки капиллярных кровеносных сосудов. Отвар измельченных корнеплодов дают для смягчения простудного кашля. Для этой же цели употребляют и отвар листьев (1,5 столовой ложки на стакан воды) или семян (1/4 столовой ложки на стакан). Издавна его использовали и как средство, повышающее половую активность.

Сорта пастернака: особенности и нюансы

Пастернак, более известный в научных кругах, как Pastinaca Savita, имеет широкий спектр деятельности, который доказывает на практике универсальность использования не только в кулинарии, но и медицине.

Читать так же: Как чувствуют крольчата зимой, замерзают после окрола или нет, условия их содержания, подготовительные этапы

Безусловно, насыщенность полезными свойствами стимулирует не только к покупке и регулярному использованию корнеплода, но и самостоятельному выращиванию. Именно поэтому, все, кто имеют возможность вырастить пастернак самостоятельно, без вредных химикатов или пестицидов, задумываются о видах и сортах, так как на сегодняшний день рынок семян богат разнообразием.

Виды пастернака

Полезный и популярный пастернак принято разделять на две большие группы: длинные и круглые. Круглый пастернак имеет соответствующую форму и не прихотлив к почве. А длинный пастернак, напротив, выращивается исключительно в плодотворной земле, насыщенной удобрениями и минералами. Особенностью длинного вида является не только форма и размер, но и плодовитость, в соотношении с круглым. Именно это является причиной его большей восстребованости и популярности.

Круглый пастернак

Так как популярность данного вида не настолько раскручена, соответственно и сортов семян намного меньше. Существует множество видов, но в нашей стране чаще всего известны: Деликатес, Русский размер и Альбион круглый. Именно Альбион круглый занимает лидирующее место у покупателей благодаря своим положительным характеристикам.

Пастернак Альбион круглый

Альбион круглый – это сорт круглого пастернака, который быстро созревает, имеет форму приплюснутого круга. Средняя масса корня составляет 150-170 грамм. Мякоть внутри белого цвета, которая имеет специфический, резкий запах. Плодоносит этот сорт очень хорошо. С одного квадратного метра можно собрать от двух до четырех килограмм.

Длинный пастернак

Разновидностей и сортов длинного пастернака очень много, так как именно он пользуется «бешеной» популярностью среди потребителей. Именно поэтому для удобства стоит разделить все сорта по времени созревания.

Быстро созревающий пастернак длинный

К разряду семян, которые приносят хороший урожай в кратчайшие сроки можно отнести следующие сорта: Белый аист, Кулинар, Гормон, Борис, Имперский и Белас. Самыми популярными в нашей стране считаются следующие сорта:

Белас – ранний сорт пастернака, который имеет среднюю длину и коническую форму. Средина белая и мягкая.
Гормон – срок созревания корнеплодов от 70 до 140 дней. Белый корень имеет мякоть такого же цвета. Средняя длина – 22 см, а вес – 130 грамм.

Средняя продолжительность вызревания пастернака

Семена, которые вызревают за средний промежуток времени, — это Петрик, Харрис Модэл, Лучший из всех, Холлоу Крайн, Сердечко, Гладиатор, Белый клык и Длинный белый. В магазинах чаще всего вы найдете:

Петрик – самый популярный сорт, который созревает за 80-130 дней. Средняя длина составляет 35 см. Корнеплоды серо-белые с великолепным вкусом и приятным ароматом.
Длинный белый – известный сорт, который имеет среднюю длину плода 25-30 см. Мякоть белого цвета с насыщенным ароматом.
Лучший из всех – не зря имеет такое «громкое название», так как масса одного корнеплода составит около 200 грамм. Бело-коричневый внешне, и нежно белый внутри, пастернак имеет приятный вкус и запах. Плодоносит этот сорт также хорошо – 2,5 — 3,5 кг можно собрать с одного квадратного метра.

Не забывайте, что пастернак – это очень полезный овощ, который не только имеет приятный аромат и особенный вкус, но и массу полезных свойств. Лучшее лекарство – это то, что сделано собственными руками, особенно если все ингредиенты, такие как пастернак, выращены лично вами.

Источники:

http://glav-dacha.ru/opisanie-sortov-pasternaka/

http://www.sweli.ru/dom/dacha/sadovodstvo/ovoschnye-kultury/pasternak-vyraschivanie-sorta.html

http://ogorodniki.com/article/sorta-pasternaka-osobennosti-i-niuansy